INGREDIENTES:
- pimentas vermelhas
- Azeite de oliva
- água de pimenta
- leite de amêndoa
- 1 dente de alho
- Lombos de bonito do norte do consórcio
- Sal
- Pimenta
ELABORAÇÃO:
Asse os pimentões com sal e azeite no forno. Depois deixamos escorrer na geladeira por 12 horas e reservamos a água.
Num recipiente, junte o leite à água dos pimentões, o sal e o azeite e emulsione no liquidificador.
Por outro lado, fritamos as amêndoas no azeite para colocá-las num recipiente com sal, pimenta, alho e bater com o azeite com que foram fritas até formar um molho.
Por fim, banhamos a emulsão de pimenta, o molho de amêndoas e os lombos de atum.
|
|
|
Siga todos os passos com o seguinte vídeo:
