Receta: Lomos de bonito con emulsión de pimienta

INGREDIENTES:

  • pimentas vermelhas
  • Azeite de oliva
  • água de pimenta
  • leite de amêndoa
  • 1 dente de alho
  • Lombos de bonito do norte do consórcio
  • Sal
  • Pimenta

ELABORAÇÃO:

Asse os pimentões com sal e azeite no forno. Depois deixamos escorrer na geladeira por 12 horas e reservamos a água.



Num recipiente, junte o leite à água dos pimentões, o sal e o azeite e emulsione no liquidificador.



Por outro lado, fritamos as amêndoas no azeite para colocá-las num recipiente com sal, pimenta, alho e bater com o azeite com que foram fritas até formar um molho.



Por fim, banhamos a emulsão de pimenta, o molho de amêndoas e os lombos de atum.

Atum branco em azeite - 190g

Atum branco em azeite - 295g

Siga todos os passos com o seguinte vídeo:

Disfruta de un 15% de descuento en tu primer pedido

Suscríbete a la newsletter y recibe ofertas, promociones y novedades de Consorcio