O atum light ( Thunnus Albacares ) que a Consorcio utiliza para a linha Gran Reserva provém exclusivamente de capturas do Oceano Atlântico, que se distingue pela sua qualidade superior à dos outros oceanos, e de um tamanho que não chega aos 35 kg.
O fornecimento é feito na época do ano em que o teor de gordura é maior e por isso o produto fica bem mais macio e suculento.
Atum Gran Reserva enlatado
As conservas Consorcio classificadas com o rótulo Gran Reserva são a escolha perfeita se pretende desfrutar dos sabores mais autênticos do mar a preço de fábrica. É uma vasta gama de conservas selecionadas das melhores origens e processadas de forma artesanal.
Como realizamos o processo de elaboração do atum light Consorcio Gran Reserva?
As conservas de atum do Grupo Consorcio continuam a ser confeccionadas de forma artesanal, segundo os antigos padrões de fabrico, para que não perca a sua frescura e naturalidade. Tanto o atum light como o atum rabilho utilizados na elaboração das conservas do Consórcio provêm exclusivamente do Oceano Atlântico e do Mar Mediterrâneo. É uma matéria-prima de excelente qualidade que inclui uma seleção de peças de 10 a 30 kg. Desde Consorcio garantimos que as antigas tradições de elaboração sejam mantidas. Primeiramente é dado um banho em água morna para posterior cozimento. Uma ligeira salinidade da água da cozedura garante a manutenção do sabor do atum. Depois é limpo à mão e embalado manualmente em azeite ou óleo natural, mantendo suculentos os caros lombos de atum.
