O Bonito del Norte ( Thunnus Alalunga ) pertence à família dos atuns. O seu excelente sabor faz dele um dos peixes mais valorizados. Os nossos bonitos são pescados um a um no Mar Cantábrico e fabricamo-los manualmente em Santoña.
Recomendamos que saboreie o atum branco em azeite, com a nossa seleção de peças de 6 a 12 kg.
Salinidade suave, limpeza especial e embalagem manual. Sabor requintado, textura macia e tom branco.
Atum enlatado do norte
As conservas Consorcio classificadas com o rótulo Gran Reserva são a escolha perfeita se pretende desfrutar dos sabores mais autênticos do mar a preço de fábrica. É uma vasta gama de conservas selecionadas das melhores origens e processadas manualmente.
Descubra o melhor do Atum Branco em lata no Consorcio Gran Reserva , sua loja online de confiança. Desfrute da mais alta qualidade com o nosso atum em lata e engarrafado , cuidadosamente seleccionado para lhe oferecer uma experiência culinária excepcional. O nosso extenso catálogo inclui as melhores conservas de atum a preços competitivos.
Delicie-se com a incomparável frescura e sabor das autênticas conservas de Atum Branco , as preferidas dos paladares mais exigentes. Satisfaça seus desejos e dê um toque gourmet aos seus pratos com o autêntico Enlatado Bonito del Norte do Consorcio Gran Reserva.
A origem do atum do norte do Consórcio
O Grupo Consorcio lidera a venda de atum branco em Espanha há mais de dez anos. O excelente sabor do Tuna del Norte do Consorcio é o resultado de um processo que cuida das tradições. Nos meses de verão, o atum chega às nossas costas numa viagem emocionante que tem origem no Mar dos Sargaços (Atlântico Norte). A captura, limpeza e separação manual de cada espécime é um grande exercício de habilidade.
O Bonito del Norte que o grupo Consorcio utiliza para fazer as suas conservas é pescado exclusivamente no Mar Cantábrico , um a um, para selecionar o tamanho ideal, de 6 a 12 kg. Além disso, é feito fresco no litoral, seguindo o tradicional processo manual para preservar ao máximo seu sabor e textura únicos.
Processo de elaboração de Bonito del Norte
A matéria-prima de cada conserva do Grupo Consorcio é meticulosamente selecionada. No caso de Bonito del Norte, trata-se de exemplares, entre 6 e 12 kg, pescados um a um no Mar Cantábrico. Garantida a matéria-prima da melhor qualidade, inicia-se o processo de confecção da conserva. Os bonitos chegam à fábrica e começa a limpeza.
Primeiro são decapitados, as vísceras são retiradas e o sangue é limpo para não danificar a carne. Posteriormente, são cozidos em água com sal por 3 a 5 horas e deixados esfriar até a temperatura ambiente para que, quando frios, possam ser cortados manualmente. Todo o processo é realizado manualmente para garantir a melhor qualidade e os melhores sabores. As partes do Bonito del Norte são separadas manualmente (lombo, barriga...) e ele é introduzido já cortado em seu recipiente para depois adicionar o azeite e finalizar o processo de produção.
Depois de adicionado o azeite, as latas e potes são esterilizados. Ou seja, são armazenados em câmara em alta temperatura por um determinado período de tempo para que o próprio bonito fique marinado e, além disso, a conserva dure mais.
O que é Ventresca de Bonito e por que é tão seleto e exclusivo?
A barriga do atum possui algumas características excepcionais que fazem desta parte da Tuna del Norte uma autêntica delícia. A principal propriedade que o torna tão especial é que possui maior proporção de gordura que lhe confere um sabor mais intenso, mas ao mesmo tempo o torna delicado. A sua textura é tenra, macia e muito suculenta, tanto que derrete na boca, sendo um verdadeiro prazer para os paladares mais requintados.
