Preparados da forma tradicional, são conservados em azeite com pimenta malagueta para obter um ponto picante. A enguia é um alimento de alto valor nutritivo e costuma ter um preço elevado. No entanto, suas características fazem com que valha a pena comprar. Se você tem interesse em conhecer a origem, o preparo e as maravilhosas características das enguias em conserva ou quer saber onde comprá-las, convidamos você a continuar lendo.
Enguias em conserva feitas tradicionalmente
A conserva de enguia é feita de forma tradicional com azeite e pimenta malagueta o que lhe confere um toque picante e que por sua vez preserva os benefícios deste maravilhoso peixe gourmet. Além disso, as enguias em azeite são ideais para fazer múltiplas receitas fáceis de preparar como o esparguete preto com enguias ou os rolinhos de pescada recheados com enguias, que poderá saborear na companhia da sua família ou amigos.
Origem e seleção Gran Reserva
A origem da enguia não é muito clara porque em torno dela existem múltiplos mitos, lendas e hipóteses; Por exemplo, na época de Aristóteles dizia-se que nasciam da lama e mais tarde, em 1684 Francesco Redi verificou que desciam dos rios, depois saíam para o mar e vice-versa, dependendo da idade. O que está actualmente claro é que a época de pesca da enguia é muito curta, pois começa no final de Outubro e termina em Março, o que significa que os pescadores têm muito pouco tempo para a capturar. É por isso que a seleção Gran Reserva, que pode ser adquirida na Loja do Consórcio, é maravilhosa, pois quem a produz se encarrega de selecionar as melhores enguias e revesti-las com azeite e pimenta malagueta para lhes dar um toque especial. e sabor delicioso.
Características e elaboração
Comprar enguias em lata é uma excelente ideia, pois além de serem requintadas, caracterizam-se por possuírem um alto teor de proteínas e ácidos graxos insaturados, por isso são recomendadas para pessoas com problemas cardíacos. Da mesma forma, possuem um alto percentual de vitaminas A, B, D e E que ajudam a proteger o sistema imunológico, prevenir o risco de câncer, aproveitar os nutrientes energéticos e promover a resistência a infecções, entre muitos outros benefícios. Preparar enguias é muito simples e rápido, então apresentaremos algumas das melhores receitas que você pode fazer com enguias:
Enguias a la Bilbao: para preparar esta receita você só vai precisar de enguias cozidas, pimenta malagueta seca, dentes de alho e azeite. Basta descascar e cortar os alhos em rodelas e dourar numa caçarola com azeite e um pedaço de pimenta malagueta, juntar as enguias e fritar um pouco, mexendo, para depois servir.
Enguias com alho: para fazer esta receita são necessárias enguias, dentes de alho, malaguetas, azeite, sal, ovos, camarões cozidos e salsa. Tal como a receita anterior, é muito simples de preparar, a primeira coisa a fazer é fritar os alhos bem picados e as malaguetas cortadas em pedaços, quando o alho começar a ficar dourado, juntar as enguias e os camarões. descascados, inteiros ou picados, dependendo do gosto e acrescente uma pitada de sal. Num recipiente à parte bata os ovos com um pouco de sal e quando os camarões e as enguias estiverem prontos junte os ovos mexendo sempre; quando tudo estiver pronto pode-se polvilhar um pouco de salsa e o prato pode ser servido.
Espaguete preto com enguias e camarões: os ingredientes necessários para esta receita são espaguete preto, camarões descascados, alho, sal, azeite, pimenta malagueta e enguias. A primeira coisa a fazer é descascar e cortar em filetes os dentes de alho, colocar um pouco de azeite numa frigideira e quando estiverem dourados devem ser reservados. Posteriormente, devem-se fritar os camarões descascados no mesmo óleo, juntam-se as enguias, o alho reservado e a malagueta, integrando tudo na perfeição. Por fim, ferve-se bastante água para cozinhar o espaguete e serve-se com o molho por cima.
