Los cogollos con anchoas son una de las recetas más sencillas de hacer, siendo uno de los mejores entrantes para cualquier comida.
Ingredientes necesarios para hacer cogollos con anchoas
Para poder elaborar el plato de la manera más completa posible, serán necesarios los siguientes ingredientes:
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Dos cogollos de lechuga.
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Dos pimientos, uno verde y uno rojo.
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Unas pocas aceitunas.
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Aceite, vinagre, sal y opcionalmente, un diente de ajo.
Con estos ingredientes la ración será aproximadamente para dos personas, por lo que, en el caso de que desees realizar el plato para más comensales, deberás añadir más ingredientes de manera proporcional.
Cómo elaborar los cogollos con anchoas
Una vez obtenidos los ingredientes, podremos proceder con la elaboración del plato. Para ello, es recomendable que sigas las siguientes indicaciones:
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Prepara los cogollos: deberás lavar muy bien los cogollos y cortarlos por la mitad.
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Añade los pimientos: pícalos hasta que queden en pequeños trozos y añádelos por encima del cogollo.
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Coloca las anchoas: pon uno o dos filetes de anchoas sobre cada cogollo.
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Picamos las aceitunas y el ajo en el caso de que deseemos añadirlo y lo colocamos por encima o alrededor para decorar.
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Aliña el plato: mezcla un par o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre y una pizca de sal.
De esta manera tendremos finalizado el plato y podrás ofrecérselo a los comensales como el entrante perfecto.
Otras recetas con anchoas
Si deseas disfrutar de las anchoas en un entrante diferente al de los cogollos de Tudela, existen diferentes alternativas que puedes probar para sacarles el máximo partido. A continuación te ofrecemos las siguientes posibilidades:
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Receta de polenta de anchoas y calabaza.
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Receta de mayonesa de anchoas con aceituna y piparras.
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Receta de anchoa, gazpacho y jengibre.
Adicionalmente, si estás interesado en más ideas, puedes consultar el área de recetas para más platos con anchoas.
