O tártaro de atum é uma receita fresca, elegante e saborosa que se tornou um prato básico em muitas mesas gourmet. Preparado com atum de qualidade, molhos frescos e um toque cítrico, é perfeito para uma refeição especial ou um jantar leve e saudável.
O que é o tártaro de atum?
O tártaro de atum é um prato francês composto por atum cru cortado em pequenos cubos, marinado com ingredientes que realçam o seu sabor e frescura . É ideal para os amantes de peixe e para quem aprecia uma cozinha saudável, pois é rico em ácidos gordos ómega-3 e proteínas de elevada qualidade.
Ingredientes para fazer tártaro de atum
- 200g de lombos de atum frescos ou descongelados de qualidade para sashimi
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de molho de soja
- Sumo de 1/2 limão ou lima
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Cebolinho fresco picado
- 1 abacate maduro
- Sal e pimenta q.b.
Como fazer tártaro de atum passo a passo?
- Prepare o atum: Corte o atum em cubos pequenos com uma faca afiada. Mantenha o peixe sempre bem frio para facilitar o corte.
- Prepare o molho: numa tigela, misture o azeite, o molho de soja, o sumo de limão ou lima, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Marinada: Adicione o atum à tigela e misture delicadamente. Deixe repousar no frigorífico durante 5 a 10 minutos para absorver os sabores.
- Montagem: Corte o abacate em cubos e coloque-o como base num aro para empratamento. Coloque o tártaro de atum por cima.
- Enfeite: Polvilhe com cebolinho fresco e sirva de imediato.
Dicas para um tártaro de atum perfeito
- Utilize sempre atum de primeira qualidade , de preferência fresco ou previamente congelado para eliminar os riscos para a saúde.
- Prepare o tártaro pouco antes de servir para preservar a frescura e a textura.
- Brinque com os sabores adicionando um toque de gengibre fresco, sementes de sésamo ou algumas gotas de óleo de sésamo.
Variações de tártaro de atum
- Tártaro de atum e manga: adicione manga cortada em cubos para um contraste agridoce.
- Tártaro de atum picante: adicione um pouco de molho sriracha ou wasabi para um toque mais ousado.
- Tártaro de atum com abacate e tomate: Ideal para uma versão mais mediterrânica.
Benefícios do consumo de tártaro de atum
O atum é rico em ácidos gordos ómega-3 , que ajudam a manter a saúde cardiovascular, sendo também uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Comê-lo em conserva permite aproveitar ao máximo as suas propriedades sem perder nutrientes durante a cozedura.
Conclusão
O tártaro de atum é um prato versátil, saudável e saboroso que pode preparar facilmente em casa. Na Consorcio, encontra atum da mais alta qualidade para fazer da sua receita um sucesso. Experimente e delicie-se com esta iguaria de marisco.
Poderá estar interessado em aprender sobre estas receitas:
