A nossa paixão pelo que fazemos reflete-se nos nossos produtos e em todas as suas possíveis preparações.
Partilhamos convosco uma nova receita, fácil e saudável para terminar estas férias da melhor forma possível, com produtos de primeira qualidade como as nossas anchovas Gran Reserva para serem os reis ou rainhas de qualquer refeição: POLENTA DE ANCHOVA E ABÓBORA
INGREDIENTES
Chips de abóbora:
- Azeite suave q.b.
- Abóbora 100 gr
Polenta:
- Alho francês 100 gr
- Abóbora 150 gr
- Água 650 gr
- Leite 800 gr
- Sêmola de milho expresso (pré-cozida) 320 gr
- Manteiga 25 gr
- Essência de anchova Consorcio 30 ml
- Consórcio de Anchovas 12 unidades
- Queijo parmesão 50 gr
- Sementes de abóbora 60 gr
- Unidade de ficheiro 1
RECEITA
- Lave e retire a casca e as sementes à abóbora.
- Corte tiras finas de abóbora com o descascador.
- Frite as tiras em bastante óleo quente até ficarem douradas.
- Escorra bem o azeite e tempere com sal e pimenta.
- Reserva.
- Pique o alho-francês finamente e refogue numa panela.
- Corte a abóbora em cubos e salteie ligeiramente com o alho francês.
- Adicione a água e o leite e deixe ferver.
- Adicione o fubá, mexendo sempre durante 3 ou 4 minutos, até engrossar.
- Depois de cozido, retire do lume e adicione a manteiga, as anchovas Consorcio esmagadas e a essência de anchova Consorcio até ficar bem misturado.
- Tempere a polenta com sal e pimenta e cubra com queijo parmesão ralado.
Revestimento:
- Quando retirar a polenta do forno, adicione os chips de abóbora por cima, juntamente com a anchova Consorcio e as sementes de abóbora.
- Coloque um quarto de limão em cada polenta para refrescar.
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